菊苣是一种原产于欧洲的多年生优良牧草，于上世纪80年代引入我国。它的品种虽然不多，但品质大都不错，比如大叶菊苣、将军菊苣、红菊苣以及绿丰菊苣等，都是很不错的牧草品种。
1、大叶菊苣
它的外形就像它的名字一样，叶片大，并且比较直立，是一种草质柔软多汁、口感清脆可口、消化率也比较高的牧草。它的产量很高，植株中所含的粗蛋白、粗纤维以及无氮浸出物等都很高，适口性好，对于拉稀的禽畜有很好的止泻作用。
2、将军菊苣
它的适应能力很强，耐寒性也很好，是冬季常用的牧草品种之一。它的产量高，营养丰富，可以促进禽畜的生长。它的叶片鲜嫩多汁，适口性好，是很多动物都非常喜欢吃的一种牧草。
3、红菊苣
它看起来是一个很可爱的红白色叶球，尤其是红色，非常地鲜艳。作为一种多年生植物，它的营养丰富，口感脆嫩，味道微苦带甜。在种植方面，它喜欢冷凉湿润的气候，非常适宜在秋季露地栽培。
4、绿丰菊苣
它既耐热又耐寒，春季返青早，秋冬枯黄晚，是一种利用期比较长的牧草植物，并且一次播种可以连续利用十几年的时间。它的适口性很好，营养丰富，是很多禽畜和鱼类都非常喜欢吃的一种牧草。