• 采收时间：半夏的采收时间主要取决于其生长周期和地区的气候条件。一般而言，人工用种子繁殖的半夏在第三年或第四年采收，而块茎繁殖的则在当年或第二年采收，珠芽繁殖的在第二年或第三年采收。具体的采收时间则根据地区的气候条件适当调整，南方及湖北、甘肃等地区可能较早，而山西等地区则可能较晚。

• 采收方法：采挖时应在白露前后，时间约为8月中下旬至9月初，确保有至少1周的晴天，以避免土壤过湿导致半夏和泥土粘着太紧，影响采收速度。采挖后应及时去皮，避免堆放过久导致不易去皮。

• 品质影响：半夏的品质与采收时间的关联较大，不同地区可根据当地气温适当调整采挖时间。适宜的采收季节中采收的半夏，其块茎鲜重、晒干后的干重、品质等都较为理想。

秋季的“秋分”前后是半夏采收的理想时期，这一时期采收的半夏品质最佳。