黄芩一般在种植后的第2-3年进行挖掘。根据黄芩的生长特点，其根部需要足够时间发育和积累有效成分。通常情况下，黄芩的根部在生长的第2-3年时含有最高的药用价值。在春季或秋季，当黄芩地上部分枯萎后，可以将黄芩的根部挖掘出来。一般情况下，挖掘黄芩根部时，可以选择晴天，使其根部充分干燥。挖掘后，需要清洗和处理黄芩根部，然后晾晒或加工为药材。挖掘黄芩时要小心谨慎，避免损伤根部。如果您是初次种植黄芩，建议咨询专业人士或了解当地的种植指南，以获取更准确的挖掘时间和方法。