紫苏（Perilla）的开花后，一般需要一段时间才能收获成熟的种子。收获紫苏种子的时间取决于多个因素，包括品种、生长环境和气候条件等。

通常情况下，紫苏从开花到种子成熟的时间大约需要4至6周。在花朵凋谢后，植株会形成小型果实或坚果，这些果实会逐渐变硬并变色。当果实呈现深色且外表干燥时，即可进行种子的收获。你可以轻轻摇晃植株或触摸果实，如果果实松动且容易脱离植株，那么种子就已经成熟了。

要注意的是，及时收获种子是重要的，因为过度成熟或天气湿润可能导致种子掉落或发霉。定期检查紫苏植株的果实，并在种子成熟时进行收获。使用剪刀或手工轻轻剪下果实，并将其放置在干燥通风的地方晾干。

收获的紫苏种子可以保存以备将来使用，或者作为调味品、药材和食品加工的原料。确保将种子存放在干燥、阴凉的地方，以延长其保质期并保持品质。