苦瓜种子刚出苗时，你会看到一个嫩绿的小芽从种子里冒出来，这个小芽会逐渐展开成为子叶。苦瓜的种子通常会在播种后几天到一周左右开始发芽，具体时间取决于土壤温度、湿度以及种子本身的品质。

刚出土的苦瓜幼苗看起来是非常娇嫩的，子叶较为宽大，通常是椭圆形或者心形，颜色鲜绿。这些子叶是苦瓜种子内部储存的养分供给幼苗初期生长的器官，直到幼苗发展出真正的叶子并开始进行光合作用。随着幼苗继续生长，会陆续长出更多带状的真叶，这些真叶有着典型的苦瓜叶特征，边缘可能带有锯齿。

在幼苗期，确保土壤保持适度的湿润，避免积水，同时给予适当的光照和温度，对于幼苗健康茁壮成长至关重要。