苦瓜种植的最佳时间通常在春季的3月至5月，这是因为它适合在温暖湿润的气候中生长，这个时期的温度适中，有利于苦瓜的发芽和生长。具体种植时间还需根据南北地域的气候差异做适当调整：

• 南方地区：由于气温回升早，可以在1-3月份露天种植；
• 北方地区：由于春季气温回升较慢，一般在3-4月份开始在温室中种植，或等到晚霜结束后进行露天播种。

播种后的养护注意事项包括：

1. 水分管理：苦瓜需要充足的水分，保持土壤湿润但避免积水，每天应根据天气和土壤干湿情况适量浇水。

2. 光照：苦瓜喜光，应保证充足的阳光照射，有助于其健康快速成长。

3. 土壤管理：适时松土，以增加土壤透气性，同时及时除草，减少杂草对养分的竞争。

4. 施肥：苦瓜生长旺盛期和开花结果期需要较多的营养，可每隔20天左右施用一次尿素或复合肥，促进植株健壮及果实发育。

5. 病虫害防治：定期检查植株，一旦发现病虫害迹象，应及时采取生物或化学方法进行防治。

6. 搭架与整枝：苦瓜是蔓生植物，需搭设支架供其攀爬。在植株生长过程中进行适当的整枝，去除过多的侧枝，保留主蔓，有助于通风透光和提高产量。

7. 苗期管理：注意观察幼苗生长情况，及时去除弱苗、病苗，保证每穴有健康壮实的幼苗生长，必要时进行补苗。

通过这些综合管理措施，可以有效促进苦瓜的健康成长，最终达到高产的目的。