问：秋天的黄芥末什么时候收

答：秋天的黄芥末一般在种植后经过一定的生长期后才可进行收获。具体的收获时间会因品种、气候和种植地区而有所不同。

一般来说，黄芥末的生长周期为70至90天左右。根据这个时间范围，可以大致确定黄芥末的收获时间。在播种后的70至90天内，黄芥末植株会进入到生长的成熟期，此时可以开始收割。

还可以通过观察植株的生长情况来判断是否到了收获的时机。当黄芥末的植株长至合适的高度（一般约30至60厘米），叶片呈现出鲜绿色并充满活力时，表明植株已经成熟，可以进行收割。

最好是在黄芥末开始开花之前进行收获，因为开花后芥末的味道会变得更苦，对品质有影响。及时的收获可以确保黄芥末的味道和品质达到最佳状态。

根据种植地区的气候条件和黄芥末的生长情况，选择在播种后的70至90天内，植株成熟、呈现良好状态时进行收获，可以获得较好的黄芥末产量和品质。建议您结合当地的气候和实际情况，以及与当地农业专家或种植者协会的交流，确定最佳的收获时间。