水里种植荷花最佳的时期一般是春季到初夏，大约在4月到6月之间。具体时间取决于当地气候条件，尤其是气温。荷花是喜温植物，在温度稳定升高，且无霜冻危险的环境下生长得最好。
在北方地区如北京，由于春季较晚且仍有寒冷天气的可能，通常建议在5月中旬至6月上旬进行荷花的种植。这个时间段内，气温逐渐升高，稳定在10°C以上，有利于荷花的生根和生长。
种植荷花时，应该选择向阳且水质良好的浅水区域，水深最好在20-30厘米左右。确保土壤肥沃、排水良好，并保持适当的水位。荷花需要充足的阳光来促进开花，因此要避免在阴暗处种植。
在南方气候温暖湿润的地区，种植时间可以稍早一些，比如3月底或4月初。在种植荷花之前，应先将荷花种子或者荷花块茎准备好，并且做好塘泊或容器的准备工作。