牧草在晒干过程中营养物质有何变化

问：牧草在晒干过程中营养物质有何变化

答：牧草在晒干过程中，其营养物质会发生一系列的变化，主要包括：

1. 水分降低：新鲜牧草含有大量水分，通常超过70%，晒干过程首先显著降低其水分含量，便于储存和运输。

2. 营养密度增加：随着水分的减少，干草中其他营养成分的浓度相对提高，尽管总量可能有所下降，但在干物质基础上的营养密度变大。

3. 营养物质损失：晒制过程中，部分营养成分，如维生素（尤其是维生素C和一些B族维生素）和部分蛋白质，可能会因为氧化、光解、酶分解或物理损失（如叶片脱落）而减少。一般估计，总营养价值损失可能在10%到30%之间，具体取决于晒制条件和方法。

4. 纤维素含量上升：干草中的粗纤维含量相比鲜草会有所增加，这可能影响其消化率。

5. 矿物质和微量元素：虽然牧草中的矿物质和微量元素在晒制过程中变化不大，但其相对比例可能因水分的减少而显得更加突出。

6. 适口性变化：干草相比于鲜草，在口感和气味上可能有所下降，影响动物的采食欲望。

为了最小化营养损失，通常建议在牧草成熟度适宜时收割，并尽快通过合适的晒制或干燥方法（如避免长时间暴晒、雨淋或堆压过紧），以保持较高的营养价值。合理的储存方法也能帮助保留干草中的营养物质。