冬季虽然气候十分寒冷，并且霜冻比较严重，很多植物都会枯萎，但还是有一些牧草能在冬天生长，它们的抗寒能力很强，生命力旺盛，即便在恶劣的环境中也能生长。像紫花苜蓿、黑麦草、苦荬菜、俄罗斯饲料菜、鲁梅克斯等等，都有着很不错的耐寒能力，在冬季也能生长。
紫花苜蓿是种生命力十分顽强的牧草，它能耐寒耐旱，对环境的适应性非常强，在冬季也能生长。这种牧草在我国种植非常广泛，它的适应能力强，产量也很高，受到牧民们的喜爱。同时，紫花苜蓿的口感很好，草质柔软，牲畜也很喜欢吃，再加上蛋白质含量高，营养丰富，对牲畜生长很有好处，能促进其健康成长。
黑麦草是我国很常见的一种牧草，它分布很广，其适应性非常好，并且这种牧草的耐寒能力很强，不耐热，因此在北方大部分地区都有种植，冬季也能生长。黑麦草的营养价值高，富含多种营养成分，产量也很高，再生能力强，每年能收割几次，能为养殖牲畜提供大量的优质饲草。
俄罗斯饲料菜是极为适合在冬季生长的，它能在零下四十度的低温环境中露地越冬，就算是在北方冬天也能生长，并且还能耐干旱，生存能力非常强。俄罗斯饲料菜是种优质牧草，它的草质好，口感佳，各类畜禽都喜欢食用，还含有丰富的营养物质，牲畜食用后能促进其更快更好的生长，是很不错的牲畜饲料。
冬季能生长的牧草品种很多，以上介绍的几种耐寒能力都很强，可以在极端天气下生长，生命力顽强，所以冬季也能种植。正因为有它们的存在，所以才能让牲畜在冬季也能吃到新鲜的牧草，让它们能更好的生长，从而产生非常大的经济效益。