毛桃树结出蜜桃的繁殖方式和速度主要取决于以下几个因素：

1. 有性繁殖：毛桃树通过花粉传递进行有性繁殖，这需要花粉从雄性花部传递到雌性花部进行授粉。一旦成功的授粉发生，雌性花部就会发育成果实（蜜桃）。花粉传递可以通过风媒、昆虫传粉（如蜜蜂）或人工授粉完成。

2. 花期和授粉时间：毛桃树的花期通常在春季，具体时间取决于品种和气候条件。为了保证成功的授粉，雄性花部和雌性花部的开花时间最好是重叠的，以便花粉能够顺利传递。如果花期错开，可能需要人工授粉来促进繁殖。

3. 受精和果实发育：一旦成功授粉，雌性花部开始受精并发育成果实。果实的发育过程需要一段时间，通常需要几周到几个月，具体取决于品种和环境条件。

4. 生长环境和护理：为了确保毛桃树的健康生长和蜜桃繁殖的速度，提供适宜的生长环境和良好的护理非常重要。这包括充足的阳光、适当的水分和营养、定期修剪和控制病虫害等。

毛桃树结出蜜桃的繁殖速度取决于多个因素，并且会有一定的差异。通常情况下，从授粉到果实成熟可能需要几个月时间。不同品种的毛桃树及其繁殖速度可能会有所不同。