多年的花椒种子通常可以种植。花椒种子具有相对较长的保存期限，因此即使是存放了几年的种子，仍有可能发芽和生长为健康的花椒树。

需要注意以下几点：

1. 种子保存条件：种子的保存条件对其保存期限和发芽率至关重要。确保将花椒种子存放在干燥、阴凉和通风良好的地方，以防止湿气和霉菌的滋生。

2. 种子质量：旧的花椒种子质量可能会有所下降。虽然它们仍然可能发芽，但发芽率可能会降低。如果您使用的是多年的花椒种子，请注意发芽率可能会受到影响。

3. 种子处理：对于存放多年的花椒种子，进行预处理可能有助于提高发芽率。进行冷层积处理（将种子放入湿润介质中，在低温下保存一段时间），可以模拟自然环境中种子的休眠期，从而促进发芽。

种子的发芽能力会随着时间的推移逐渐下降，因此最好使用较新鲜的种子以获得更高的发芽率和成功种植的可能性。如果您有多年历史的花椒种子，可以尝试播种它们，但也可以考虑购买新鲜的种子以确保更好的结果。