茴香是一种常用的调味植物，同时也可作为蔬菜食用，在家庭园艺中颇为受欢迎。根据其用途和形态，茴香大致可以分为以下几种类型：

• 球茎茴香（甜茴香）：这是一种常用于蔬菜的茴香品种，以其肥厚的基部形成类似洋葱的球茎而闻名。球茎茴香口感清脆，略带甘甜，适合生食或烹饪使用。
• 香料茴香：通常指种子部分被用作香料的茴香，这种茴香的叶子和种子都带有强烈的香气，种子常用于烹饪中增加风味，尤其是在制作腌制品、面包或是肉类菜肴时。
• 羽状茴香：这一类茴香主要是因其叶片形状似羽毛而得名，它更多地被当作香草来栽培，可用于提味或装饰菜肴。

每一种茴香都有其独特的用途和种植特点，选择适合自己需求的品种进行栽培，不仅能美化家园，还能享受自产食材的乐趣。虽然上述分类基于常见的使用习惯，但在实际种植过程中，可能还会遇到一些特殊的品种或者杂交品种，它们可能兼具多种特性。