荆芥（Brassica juncea）的成熟期通常是指其生长周期中植株达到完全成熟、可以收获的阶段。以下是荆芥成熟期的一般特征：

1. 叶片颜色：在成熟期，荆芥的叶片会逐渐变得深绿色或深紫色。

2. 叶子形态：荆芥的叶子通常呈裂片状，略呈椭圆形。在成熟期，叶片较大，完全展开，并且叶缘可能会稍微波浪状。

3. 茎部高度：荆芥的茎部会逐渐增长，在成熟期可能会达到一定高度，具体取决于品种和生长条件。

4. 花序形态：荆芥的花序是由小黄花组成的，而在成熟期，这些花朵可能会凋谢并转化为种子。

5. 种子形成：最明显的成熟特征是在荆芥植株上观察到种子的形成。成熟的荆芥植株会产生有机壳的圆球形种子蒴果（Silique），内含多个黑色或棕色的种子。

荆芥的成熟时间会因品种、生长条件和当地气候等因素而有所变化。了解特定品种的平均生长周期以及果实或种子的成熟指标可以帮助确定最佳的收获时机。