荆芥种子（Lepidium sativum）可以作为食物使用，但是具体能吃多久取决于你的需求和种植的规模。

荆芥种子可以通过不断播种和收获来持续供应。从种子到收获通常需要4至6周的时间，具体取决于你想要收获种子还是嫩叶。在每次收获后，你可以留下一部分植株以便种子再次成熟，在适当的时候进行新一轮的播种。

如果你只是想尝试一次或者以小规模种植，一包荆芥种子通常有足够的量供个人或家庭使用数周至几个月，这取决于你对荆芥的消耗量和使用频率。

荆芥种子的新鲜度也很重要，因为种子质量和味道会随时间变化。为了获得最佳的口感和营养价值，建议及时消耗新鲜的荆芥种子并保持适当的保存条件，如密封容器、干燥和避光存放。

荆芥种子的供应时间取决于你种植的规模和用途。通过适当的种植和收获管理，你可以持续享用荆芥种子作为食物的好处。