荆芥（萱草）的种子发芽时间一般在7至14天之间，具体的发芽时间取决于种子的品质、环境条件和种植技术等因素。

当提供了适宜的温度、湿度和光照条件时，荆芥的种子通常能够在一周到两周内开始发芽。较高的温度和湿度有助于促进种子的发芽速度，而不利的环境条件可能会延缓发芽过程。

要注意的是，不同品种的荆芥可能具有略微不同的发芽时间。在种植过程中，及时保持土壤的湿润度也是确保良好发芽的重要因素。

总结起来，荆芥的种子发芽通常需要7至14天的时间。为了提供最佳的发芽条件，建议遵循正确的种植方法，并注意维持适宜的温度、湿度和光照。