刚出芽的荆芥（Brassica juncea）通常呈现以下特征：

1. 嫩绿色叶片：荆芥幼苗的叶片通常呈嫩绿色，而且比较小而薄。

2. 双叶或三叶：荆芥的幼苗一般会先长出两片叶子，然后逐渐展开第三片叶子。这些叶子可能会有光滑或有细微的毛茸。

3. 细小的茎：刚出芽的荆芥的茎通常比较细小，柔软而嫩绿。

4. 矮小的生长：荆芥的幼苗在刚出芽时通常还比较矮小，随着时间的推移和生长条件的改善，它们会逐渐变得更高大。

5. 可能有秧叶发育：有时，荆芥幼苗在叶子上可能会保留一些秧叶。这些秧叶是种子萌发和幼苗生长的早期阶段。

具体的荆芥幼苗外观可能会因品种、生长条件和种子质量等因素而有所不同。随着幼苗的生长，它们会逐渐展开新的叶子并变得更加成熟。