荆芥的生长期可以根据品种和栽培条件而有所变化。一般而言，从荆芥种子播种到成熟收获的时间大约为40至60天。

具体的生长周期取决于许多因素，包括气温、光照、土壤条件、肥料管理等。在适宜的生长环境下，荆芥通常会迅速发芽并快速生长。您可以根据品种标签上的建议，在种植过程中密切关注荆芥的生长情况，并参考相应的生长指南，以确定最佳的收获时间。

荆芥是一种可供连续采摘的蔬菜，您可以逐渐收获其嫩叶，同时保留植株继续生长。这样可以延长其产量和可收获期。