梅花品种繁多，包括一些非常优良和珍稀的品种。以下是一些著名的优良及珍稀品种：
1. 绿萼梅：原产中国江苏省，枝条有刺，花瓣呈淡黄色，萼片翠绿，形成鲜明对比，非常罕见。
2. 阿拉山口梅：中国最北的梅花品种，耐寒性强，花朵丰满，色彩鲜艳。
3. 茶花梅：此梅花品种以其花型似茶花而得名，色泽艳丽，花瓣层次丰富，是较为珍贵的梅花品种。
4. 金色梅：花色金黄，极为罕见，株形美观，极具观赏价值。
5. 寒香梅：此种梅花冬季开放，芳香浓郁，被誉为"冬日的蔷薇"，珍稀而优良。
6. 四季梅：如其名，四季都可以开花，极为稀有。
7. 玉堂春：此品种花朵粉红，繁花似锦，十分美观。
上述的品种可能在不同地区有不同的生长和开花表现。而且，梅花虽然耐寒，但是也需要适当的养护，比如定期浇水、施肥和修剪等。