嫁接是园艺中常见的繁殖技术，特别是在月季（玫瑰）栽培中。通过嫁接，可以将具有优良花色、形态或香味等特点的月季品种（称为接穗）嫁接到一个健康且生长势强的砧木上。这样做的好处包括增强植物的病虫害抵抗力、提高适应性以及加快生长速度。
如果你所说的“树杆月季”指的是被嫁接到一个较高砧木上的月季，那么它确实可以长得比普通的灌木型月季要高。树杆月季通常是将月季嫁接到一个单一的直立茎（杆）上，这个茎可能来自另一种月季或其他类型的玫瑰砧木。通过这种方式，月季的枝条和花朵会在较高的位置展示，形成类似小树的外观。
至于能长多高，则取决于几个因素：
1. 接穗品种的生长习性：不同品种的月季生长速率和最终高度都有所差异。
2. 砧木的特性：选择作为砧木的月季品种也会影响最终的生长高度。
3. 栽培管理：修剪、施肥、浇水和病虫害防治都会影响月季的生长。
4. 环境条件：光照、温度、湿度和土壤类型等都会对月季的生长产生影响。
嫁接后的树杆月季可以长到1-2米高，甚至更高，但具体高度还是要看上述的具体情况。要让树杆月季健康生长并达到理想的高度，需要给予适当的养护和管理。