月季的嫁接最佳时间一般是在春季和秋季，这两个季节的温度和湿度条件比较适宜月季的成活和愈合。春季通常指的是芽开始萌动之前，大约是3月到4月份；而秋季则是在气候开始转凉之前，大约是9月到10月份。
如果您所在的地区是温带或亚热带气候，11月份可能已经稍晚，因为此时气温开始下降，植物逐渐进入休眠状态，嫁接后的愈合和新根的发展可能会受到影响。低温和冬季的寒冷天气可能会降低嫁接的成活率。
如果您所在的地区冬季气候温暖，例如亚热带地区的部分地方，仍然有可能进行嫁接。在这种情况下，您需要确保提供足够的保护措施，如使用塑料膜或其他覆盖物来保持土壤温度和湿度，以促进嫁接部位的愈合。
是否可以在11月份进行月季嫁接主要取决于当地的气候条件。在寒冷的气候中，建议等待到来年春季再进行嫁接。如果气候温暖，可以尝试在确保适当保护措施的情况下进行嫁接。无论何时嫁接，都应该选择健康、无病虫害的砧木和接穗，并且遵循正确的嫁接技术和养护管理。