麻球绣球（Hydrangea paniculata）和斗球绣球（Hydrangea arborescens）是两种常见的绣球属植物，它们在花朵形状、花序和生长习性等方面存在一些区别：
花朵形状：麻球绣球的花朵呈圆锥状或锥型，由许多小花组成。花序较为紧密，顶端的花朵通常较大，颜色可以是白色、粉红色、淡绿色等。而斗球绣球的花朵较为扁平，呈圆形或近似圆形，也由许多小花组成，但整体显得更松散。花朵颜色通常是白色或浅绿色。
生长习性：麻球绣球是一种较为耐寒且耐旱的品种，在适宜条件下可以生长得相当高大。它在夏季开花，花期比较长，通常从夏初延续到秋季。斗球绣球也具有较好的耐寒能力，并且适应性强。它在夏季开花，花期也较长，但通常会略早于麻球绣球。
花序变化：随着花朵的成熟，麻球绣球的花序逐渐变色，从白色或浅色渐变为淡粉红色、淡绿色甚至淡褐色。斗球绣球的花序则相对稳定，花朵的颜色也基本保持一致。
在选择种植或购买时，您可以根据对花朵形状和样式的喜好来选择适合的品种。提前了解当地的气候条件以及每个品种的耐寒能力和生长需求也非常重要，以确保正确栽培和照顾这些绣球植物。