腊梅的种子一般在果实成熟时进行采摘，这通常发生在夏季末到早秋时节，大约是每年的7月至9月之间。具体时间会根据当年的气候条件、地理位置以及腊梅品种的不同而有所变化。

腊梅的果实是一种木质化的蒴果，开始时为绿色，成熟后会逐渐变为褐色。当果实颜色转深，且部分果实开始自然开裂，露出内部的种子时，便是采集种子的最佳时机。采集时，可以选择那些已经自然开裂的果实，从中取出种子。

采集后的种子不宜久放，应尽快进行处理和播种，以保持其活力。如果不能立即播种，需要将种子妥善保存，可以先风干种子，然后存放在通风、干燥、低温的环境中，直到准备播种。有些情况下，为了提高发芽率，还会对种子进行适当的预处理，比如层积处理（冷湿处理）。