八角金盘的种子采集时间通常是在秋季，具体时间会根据你所在的地区和当年的气候条件而有所不同。

一般而言，在温暖气候地区，八角金盘的种子采集时间可能在9月至10月之间。这个时候，植株开始结籽，种子逐渐变得干燥、坚硬，并呈现较深的颜色。

而在寒冷气候地区，种子的采集时间可能稍微推迟，可能在10月至11月之间。

以上仅提供一般的指导，实际的采集时间可能会因当地的气候条件和八角金盘品种的特性而有所不同。最好观察八角金盘植株并检查果实的成熟度，确保种子已经完全成熟后再进行采集和保存。

如果你想收集八角金盘的种子，请等待果实成熟并变干，然后谨慎收集种子。将它们存放在干燥、阴凉的地方，以备下一次播种使用。

根据你所在地区的气候和八角金盘的特性，选择适当的时间进行种子采集，将有助于获得优质的种子并确保下一季的种植成功。