八角金盘（Ageratum houstonianum）通常在开花后会结出种子，取决于当地的气候和生长条件，收集种子的最佳时间可能会有所不同。以下是收集八角金盘种子的一般时间线：

1. 开花期观察：首先要观察八角金盘植物的开花情况。一旦花朵凋谢，开始形成种子头，就可以开始关注种子的发展。

2. 种子头成熟：观察种子头的外观，当其变干并颜色变为棕色或深褐色时，表示种子已经成熟。

3. 试探性收割：选择几个种子头进行试探性收割，将它们放在纸袋或纸巾上，并将其标记以识别品种和收获日期。

4. 等待完全干燥：让种子头在室内干燥，在无湿气的环境中放置几周，确保种子彻底干燥。干燥后，种子头上的小花部分可以轻松碎裂。

5. 分离和储存：将干燥的种子从种子头上轻轻分离下来，并将其储存在干燥、阴凉的地方，例如密封袋或玻璃罐中。标记品种和收获日期，以便将来使用。

要注意的是，八角金盘种子的收获时间可能因种植区域、气候和品种的不同而有所变化。最好根据你所在地区的实际情况观察植物，并选择合适的时间收集种子。