很多牧草在南方地区一年四季都是可以收割的，像比较优质的紫花苜蓿、皇竹草、甜象草、墨西哥玉米草、甜高粱等等，基本上一个半月到两个月就能够收割一茬，多的一年收割的次数可以达到七八次，特别是在春、夏、秋这三个季节，温度适宜雨水充沛，光照充足，牧草的生长速度快，产量高。而在北方地区就比较困难了，冬季大多数牧草都不能够生长，除了菊苣、黑麦草这些特别耐寒的牧草品种。

以我们常见的紫花苜蓿为例，它以高产量与高营养价值而闻名，苜蓿以“牧草之王”著称，不仅产草量高，而且草质优良，具有很高的营养价值，粗蛋白质，维生素和无机盐含量丰富、蛋白质中氨基酸比较齐全，动物必须的氨基酸含量高等。

苜蓿适口性好，各种畜禽均喜采食。幼嫩的苜蓿饲喂猪、禽、兔和草食性鱼类良好的蛋白质和维生素补充饲料，鲜草或青贮饲喂奶牛可增加产奶量。无论是青饲、青贮或晒干草都是优质饲草。利用苜蓿调制干草粉，制成颗粒饲料或配制畜、禽、兔、鱼的全价配合饲料均有很高利用价值，还可直接放牧。

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