花叶玉簪（Sedum spurium）通常在温暖的气候条件下更容易过冬。南京地区属于暖温带季风气候，冬季气温较低，可能会对花叶玉簪的生存造成一定挑战。
虽然花叶玉簪耐寒能力较强，可以承受轻度的低温，但极端严寒的冬季可能会导致其冻伤或死亡。在南京这样的地区，你可以尝试以下措施来帮助花叶玉簪度过冬季：
覆盖保护：在寒冷的冬季到来之前，使用干草、树叶或覆盖布等材料覆盖在植株上，以提供一定的保暖和隔离作用。
移入温室或室内：如果你担心冻害，可以将花叶玉簪移入温室或室内环境，确保其在温暖而稳定的条件下越冬。
创造良好的排水条件：在种植花叶玉簪时，确保土壤有良好的排水性，避免积水。湿土壤会增加植物受冻伤的风险。
不要频繁浇水：在冬季，减少浇水量，以免过多的水分导致植株在低温时受到冻害。
还是需留意南京地区的实际气候条件和冬季温度变化。如果你对花叶玉簪的存活有所担忧，最好咨询本地园艺专家或从经验丰富的当地种植者那里获取更具体的建议。