十一月份扦插老杆蔷薇（玫瑰）在气候温暖的地区是可行的，但在寒冷地区则可能不太合适。扦插是通过植物的茎段来进行无性繁殖的方法，对于许多蔷薇品种来说是一种有效的繁殖方式。
在气候温暖或温带地区，十一月仍然有足够的温度来支持新插条的生根过程。在这些地区，您可以采取以下步骤来进行扦插：
1. 选择合适的插条：从健康的蔷薇植株上选择一段成熟且木质化的枝条（老杆），长度大约为6-10英寸（15-25厘米）。
2. 剪切处理：将插条的下端斜切，最好在一个芽下面约1/4英寸（约0.5厘米）处切断。上端直接剪平，确保剪口干净利落。
3. 去叶处：除去插条上的大部分叶片，留下顶部的一两片小叶以减少水分蒸发。
4. 生根激素：可以使用生根激素来提高生根的成功率。将插条下端浸入生根粉中，然后轻拍去掉多余的粉末。
5. 准备土壤：选择排水良好的土壤混合物，如泥炭苔与沙或珍珠岩混合物，并将其装填在小盆或育苗箱中。
6. 插入土壤：在土壤中挖一个小洞，将插条的下端插入，至少有两个芽点在土壤下面，然后轻轻压实土壤。
7. 保湿：给新插条浇水，并确保土壤始终保持湿润但不积水。
8. 保温：如果您所在的地区天气较冷，可能需要将插条置于温室或室内窗台等较温暖的环境中，并使用塑料罩来维持湿度。
在寒冷地区，由于地表温度低，新的插条很难在冬季生根，因此更建议在春季或夏季进行扦插。如果您仍然想在十一月进行尝试，您可能需要在室内进行，并确保提供适当的温度和光照条件。
扦插的成功率受多种因素影响，包括品种、切割技巧、土壤条件、水分管理和温度。无论何时扦插，都要有耐心，因为生根可能需要数周到数月的时间。