腊梅（Chimonanthus praecox）是一种在冬季开花的植物，它在中国南方通常会在每年的冬季到次年初春期间开花。大致的开花时间是从12月持续到翌年的2月或3月。具体的开花时间可以受多种因素影响，包括地理位置、气候条件、品种特性以及当年的天气状况。
由于中国南方气候较为温暖，腊梅可能比北方地区更早开花。在南方某些温暖的地区，腊梅甚至有可能在11月底就开始盛开。如果冬季气候较为温和，开花期可能会稍微推迟。
如果你想知道你所在地区腊梅的具体开花时间，最好咨询当地的园艺中心或农业部门，他们能提供更准确的信息。观察周围环境中腊梅的自然开花情况也是了解其开花习性的一个好方法。