腊梅（学名：Chimonanthus praecox）是一种在冬季开花的植物，因其能在寒冷的冬季绽放花朵而闻名。腊梅品种众多，不同品种的开花时间可能会有所不同，但通常它们的开花期集中在冬季到早春，大约从12月持续到翌年的3月。
以下是一些著名的腊梅品种及其相对应的开花时间：
1. 普通腊梅（Chimonanthus praecox）：这是最常见的腊梅品种，通常在12月至2月开花。
2. 粉红腊梅（Chimonanthus praecox 'Concolor'）：此品种的花色偏粉红，开花时间与普通腊梅相近。
3. 大黄腊梅（Chimonanthus praecox 'Grandiflorus'）：以较大的黄色花朵特征，通常在12月至2月间开花。
4. 细辛腊梅（Chimonanthus praecox 'Luteus'）：花色为淡黄色，香味浓郁，一般在冬季到春季初开花。
5. 金玉腊梅（Chimonanthus praecox 'Mandarin's Coat'）：具有特别的金黄色和红色花朵，开花时间通常也是在冬季。
开花时间受气候和地理位置的影响，不同地区的腊梅开花时间可能会有所差异。在较温暖的地区，腊梅可能会提前开花；而在较冷的地区，开花时间可能会稍微推迟。每年的天气条件也会对具体的开花时间产生影响。