在南方地区，如中国的广东、广西、福建等地，五月份通常是荷花开始开放的季节。由于南方地区气候较为温暖和湿润，适宜荷花的生长和开花。
在五月份，荷花藕已经充分成熟，并且植株已经形成了足够的叶片和根系来支持花朵的生长。当环境条件合适时，荷花会在五月初至五月底期间开始盛开。
荷花的开放时间和持续期可以因品种和气候条件而有所差异。荷花的花期较长，每个花朵也能持续几天到一周左右。
具体的开花时间还会受到当地气候、品种选择以及养护管理的影响。如果您希望了解更多关于南方地区的荷花种植和开花情况，建议咨询当地的园艺专家或参考相关的种植指南，以获取准确和实用的信息。