在北方种植荷花时，应选择耐寒性较强的品种以适应那里冬季较为严寒的气候。以下是一些适合在北方种植的荷花品种：
1. 中华荷（Nelumbo nucifera 'Zhonghua'）：这是中国传统的荷花品种，具有很好的耐寒性和适应性。
2. 大丽莲：也是耐寒性较强的一种荷花，适合在北方地区种植。
3. 斗雪荷：其特点是白色的花朵，且耐寒性好，非常适合在北方气候下种植。
4. 红莲（Nelumbo nucifera 'Honglian'）：这个品种的荷花耐寒性也比较好，适合北方地区。
5. 玉盘珍珠：这是一个白色花朵的品种，耐寒性能良好，适合在北方种植。
6. 北红：顾名思义，这个品种特别适合北方种植，花朵颜色通常是鲜艳的红色。
7. 洪莲：也是一种适合北方种植的荷花品种，耐寒并容易开花。
选择品种时，还可以向当地的园艺店或水生植物专家咨询，他们可能会推荐其他适合本地气候的品种。在冬季，北方地区的水面可能会结冰，所以重要的是要保证荷花的根部不被冻伤。可以通过在池塘挖深一些的坑来种植荷花，使其根部位于水面以下较深的位置，这样即使水面结冰，荷花的根部也能够得到一定的保护。