淮北地区位于中国安徽省北部，属于温带季风气候。这里的夏季炎热，适合荷花生长和开花。荷花通常在夏季开放，一般情况下，淮北地区的荷花盛花期在6月底到9月初。
由于气候因素和具体环境条件的影响，荷花的最迟开花时间可能有所不同。在特定年份，如果夏季持续的时间较长，且秋季凉爽天气到来的较晚，荷花的开花期可能会延长至9月中旬或更晚。荷花的品种、种植环境和养护管理等也会对开花时间产生影响。
如果想要延长荷花的观赏期，可以选择一些晚熟品种，或者通过适当的养护管理（如合理施肥、控制水质等）来促进荷花的健康生长，以便尽可能延后最迟的开花时间。
随着秋季气温的下降，荷花的新花苞产生数量会减少，已开放的花朵持续时间也会缩短。通常在秋季初期，荷花就会逐渐减少开放，进入休眠状态，为迎接下一个生长季节做准备。