在江苏省，由于其地理位置位于中国东部沿海，属于北亚热带和温带过渡的季风气候区，春季较早且温暖。荷花通常可以在较早的春季开始发芽。
荷花的发芽时间主要取决于气港和水温。在江苏，随着气温的逐渐回升，一般在4月下旬至5月初，当水温稳定在10°C以上时，荷花（无论是种子还是块茎）就会开始发芽。如果使用种子播种，需要先对种子进行处理（比如打磨或划破种子外壳以促进吸水），然后将种子放入水中。经过几天到一周的浸泡，种子就会开始萌发。而已有根系的荷花块茎在适宜的水温下则能更快地发芽。
通常情况下，从荷花种子开始发芽到长出叶片，再到开花，大约需要2-3个月的时间。种植得越早，开花的时间也相对较早。江苏地区的荷花一般在6月中下旬至7月份会进入盛花期。