烟台市位于中国的北方，属于温带季风气候区域。在这样的气候条件下，荷花的开花期通常在夏季，具体时间会受到当地气候和季节变化的影响。
在烟台市，荷花的主要开花期一般出现在6月至8月之间，这段时间是气温较高、日照充足的时候。大部分荷花品种都会在这个时间段内开始绽放美丽的花朵。
具体的开花时间仍然会因荷花品种、栽培条件和当年的气候变化等因素而有所差异。有些早开花或晚开花的品种可能会在不同的时间段展示花朵。
如果你计划在烟台种植荷花或观赏荷花盛开，最好密切关注当地气象预报和园艺专家的建议，以了解具体的开花时间和适宜品种的选择。