荷花开始生长需要一定的温暖气候，通常在水温稳定在16摄氏度（约61华氏度）以上时，荷花的种子或根茎才会开始萌发和生长。当环境温度达到20至30摄氏度（68至86华氏度）时，荷花将进入快速生长期，并且最适宜开花。
具体开始生长的温度可以因品种、地理位置以及当年的气候条件而有所不同。在春末到初夏，随着气温的升高，是种植或移栽荷花的最佳时期。若气候较冷的地区，可能需要等到稍晚些，即使到了五月或六月，当地温度稳定后再进行种植。
对于室外池塘中的荷花，要注意春季的夜间温度，因为尽管白天气温可能足够高，但夜间低温可能会延缓荷花的生长。如果您计划在室内容器中种植荷花，可以通过加热设备控制水温，促进荷花的生长。
在荷花的生长期间，除了适宜的温度，还应该保证充足的阳光、合适的水深以及良好的土壤条件，这些因素共同影响荷花的生长与开花。