将荷花种在河里是否能够生长并开花取决于多个因素，主要包括以下几点：
1. 水质：荷花需要清洁、肥沃且静止或缓慢流动的水体。如果河水污染严重或者流速过快，可能会阻碍荷花的正常生长。
2. 水深：荷花适宜生长在较浅的水域，一般推荐水深在20-30厘米左右。如果河流水深过大，荷花的根茎可能无法扎根到河底，影响其正常生长。
3. 光照：荷花需要充足的日照才能良好地生长和开花。如果河道周围的建筑物或植被遮挡了阳光，可能会限制荷花的光合作用。
4. 水温：荷花喜温，对水温有一定的要求。通常情况下，春末至秋初的气候温暖，适合荷花生长。如果河水温度过低，可能会抑制荷花的生长发育。
5. 河流动态：河流中的洪水、泥沙堆积等自然现象也可能对荷花的生长产生不利影响。
6. 生态系统：河流中的其他植物和动物与荷花之间可能存在竞争关系，这也会影响荷花的生存和生长。
7. 人为因素：在某些河流中，可能会有管理规定禁止随意栽种植物，以保护河流的生态平衡和水质安全。
如果河里的环境条件符合荷花的生长需求，那么荷花是有可能在河中生长并最终开花的。但在实际操作之前，应当考虑上述因素，并尽量选择河流中环境稳定、水质良好、水流平缓的区域进行栽种。还需要考虑当地的法律法规，确保栽种活动符合相关环境保护的规定。