江苏省位于中国东部，属于亚热带季风气候区，四季分明，夏季温暖湿润。在江苏省，荷花通常在每年的6月开始盛开，7月和8月是观赏荷花的最佳时期。随着气候变暖，有时荷花的开放期可能稍微提前或延后。
沿高速公路设计的景观区域通常会考虑当地的自然环境和生态条件，选择适宜的植物进行种植。在江苏的高速公路旁，如果有特别设置的荷花观赏区，那么这些荷花也大致会遵循同样的开花周期。
具体的开花时间每年都可能略有不同，受到前一冬季气候、春季温度变化以及降水量等因素的影响。如果您打算前往高速公路旁的荷花观赏区欣赏荷花，建议您提前查看当地的花期预报或咨询相关管理部门获取准确信息。