荷花（Nelumbo nucifera）需要一定的空间来展开其叶片和花朵，以确保它们可以健康地生长并且达到良好的观赏效果。在确定一平米水面上应该栽种多少株荷花时，需要考虑以下几点：
1. 荷花品种：不同的荷花品种有不同的大小和生长习性。大型品种需要更多的空间，而小型或矮生品种则可以种得密集一些。
2. 预期效果：如果你希望获得较为丰满的覆盖效果，可以种植稍微密集一些。过于拥挤可能会导致通风和光照不足，影响植株健康。
3. 管理和维护：较高的种植密度可能会导致日后在管理上的困难，如病虫害的防治等。
根据上述因素，一般建议在每平方米水面上栽种1至2株荷花：
- 对于大型品种，建议种植1株。
- 对于中小型品种，可以考虑种植2株。
以上建议只是一个大致的指导，具体还需根据实际情况进行调整。务必留出足够的空间让荷花的叶片和花朵能够自由展开，以避免相互遮挡和竞争资源。