五月下旬嫁接桂花是可以的。
理论上来说，桂花的最佳嫁接时间是在春季萌芽前，但五月下旬如果气候适宜，也是可以进行嫁接的。具体操作时还需要考虑当地的气温和湿度条件，以及植株的具体生长状况。
选择合适的嫁接时间
虽然五月下旬可以
嫁接桂花，但是为了提高嫁接成活率，最好选择天气晴朗且温度较为稳定的时候进行。通常建议选择在早晨或傍晚进行嫁接工作，避免中午高温时段。嫁接前应关注近期天气预报，确保嫁接后一段时间内没有极端天气情况出现。
嫁接技术的选择
对于桂花的嫁接，常见的方法有枝接和芽接两种。五月下旬进行嫁接时，可以根据实际情况选择合适的方法。如果是枝接，可以选择健壮的一年生枝条作为接穗；如果是芽接，则需选取饱满的休眠芽。无论是哪种方法，都要确保接穗与砧木的切口平整且紧密贴合，使用塑料薄膜等材料绑紧以固定。
后期管理很重要
完成嫁接后，对植株的后期管理也至关重要。要保持适当的湿度，避免接穗干燥；也需要适当遮荫，减少水分蒸发并保护新形成的愈伤组织不受强烈日晒伤害。在嫁接部位愈合期间，应尽量减少不必要的物理触碰，以免影响愈合过程。待接穗长出新叶后，可逐渐减少遮荫，并根据需要进行适量施肥促进生长。