可食用苜蓿品种一览
| 品种名称 | 特点描述 |
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| 紫花苜蓿（Medicago sativa） | 作为最常见的可食用苜蓿种类之一，紫花苜蓿富含蛋白质、维生素和矿物质，其嫩芽及叶片常被用于制作沙拉或作为蔬菜食用。 |
| 金花苜蓿（Medicago truncatula） | 虽然在实际应用中不如紫花苜蓿普遍，但其同样具有一定的营养价值与药用价值，可用于草本茶的制作。 |
| 绿花苜蓿（Medicago lupulina） | 又称啤酒花苜蓿，尽管名字听起来更适合酿造行业，但实际上它也是一种可以被人类食用的苜蓿种类，尤其适合发芽后食用。 |
注意：
在食用任何野生植物之前，请确保对其识别无误，并了解是否适合个人体质食用。部分人群可能对某些植物成分过敏，在首次尝试新食物时应谨慎。
以上信息基于常见食用习惯整理而成，更多专业领域内的特殊品种及其应用不在此次列举范围内。对于不熟悉的植物种类，建议咨询专业人士后再做决定。