金边麦冬与麦冬的主要区别在于：金边麦冬主要用于观赏，而麦冬更侧重药用价值和食用价值
以下是关于两者营养价值和特性的详细分析：
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用途差异
- 金边麦冬：主要作为园林绿化、盆栽观赏植物。其叶片边缘的黄色条纹使其具有独特的观赏价值。由于其观赏属性，在营养成分研究方面不如麦冬深入。
- 麦冬：是一种传统中药材，《神农本草经》将其列为上品。同时，麦冬也可食用，如在一些地方会将新鲜麦冬制作成凉拌菜等。
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营养成分方面
- 金边麦冬：目前关于其具体营养成分的研究较少，但作为一种观赏性植物，它含有一定量的植物纤维、水分等基本成分。
- 麦冬：富含多种营养成分。从化学成分来看，含有多糖类物质，多糖具有增强免疫力等多种生理活性；还含有黄酮类化合物，这类物质具有抗氧化作用，可以清除体内自由基，延缓细胞衰老；另外，麦冬中含有多种氨基酸，如精氨酸、天门冬氨酸等，这些氨基酸是构成人体蛋白质的基本单位，对于维持人体正常生理功能有着重要意义；同时，麦冬也含有一些微量元素，如锌、铁、锰等，锌元素参与体内多种酶的合成，对促进生长发育等有着重要作用，铁元素是合成血红蛋白的关键原料，可预防缺铁性贫血等疾病。
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药用价值方面
- 金边麦冬：没有被广泛用于药用领域。
- 麦冬：在中医中应用广泛。性微寒，味甘、微苦，归心、肺、胃经。具有养阴润肺、益胃生津、清心除烦等功效。可用于治疗肺燥干咳、虚痨咳嗽、津伤口渴、心烦失眠、内热消渴等病症。现代药理研究表明，麦冬具有抗肿瘤、抗疲劳、降血糖、改善心血管功能等多种药理作用。例如，麦冬中的某些成分能够抑制肿瘤细胞的增殖，诱导肿瘤细胞凋亡；能够提高机体的耐力，减轻疲劳感；可以调节胰岛素分泌，降低血糖水平；对心血管系统有一定的保护作用，如改善心肌缺血再灌注损伤等。
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栽培与生长环境方面
- 金边麦冬：适应性强，喜温暖湿润气候，耐寒、耐旱、耐瘠薄土壤。在园林栽培中，对土壤要求不严格，但以疏松肥沃、排水良好的砂质壤土为宜。
- 麦冬：多生长于海拔200 - 1500米的山坡阴湿处、溪旁或林下。人工种植时，需要选择适宜的土壤，一般以土层深厚、疏松肥沃、排水良好、富含腐殖质的沙质壤土为佳，并且要注意适时灌溉、施肥等田间管理措施。
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