牛是一种食草类动物，一头牛长到成年需要大量的牧草，并且不同种类的牛需要的牧草量也是不同的，还有就是不同品种的牧草亩产量也不同，因此一亩地牧草能养几头牛，需要具体的来分析。
牛有肉牛和奶牛，一般肉牛所需的牧草比奶牛要少，如果种植一些高产优质牧草，好好养殖的话，牧草产量会很高，那么一亩地能够养殖两头奶牛或者两三头肉牛。就以紫花苜蓿为例，它是多年生牧草，再生能力强，每年能够收割几次，亩产量大概在10000～12000斤的样子，一般能能养殖两三头肉牛。
当然，除去紫花苜蓿外，还有很多牧草能用来养牛，比如杂交狼尾草、皇竹草、甜象草、高丹草、墨西哥玉米草、菊苣、冬牧70黑麦草、串叶松香草等等。牛是食量很大的动物，一般为了均衡营养，会选择种植一种高产牧草为主，再搭配一些其他牧草品种。
对于养牛种植的牧草品种，是绝对不能随意选择的，一旦喂养错误，那么可能会导致牛的生长缓慢甚至死亡，所以对于牧草品种的选择一定要重视。并且如果是养殖很多牛的话，最好不要一开始就放牧，因为牧草被踩踏后营养会流失，所以一般会收割牧草之后再让牛出来采食。要尽量选择高产牧草来栽培，这样一亩地牧草才能养殖更多的牛，收益更有保证。还有就是不要只喂一种牧草，这会导致牛产生厌倦，咯一搭配别的牧草来喂养，能促进其更好的生长。
总之，养牛并不是一件很简单的事情，尤其对于牧草要特别重视，要根据种植地的环境以及牛的需求来选择最为合适的品种，这样才能让牧草长得更好，满足牛生长的需求，从而也就会产生更大的经济效益。