答案是：香蒲和菖蒲都开花。
香蒲的花序与生长习性
香蒲（Cyperus alternifolius）是一种多年生草本植物，属于莎草科。它具有长而细的叶子，以及穗状的花序。香蒲的花序通常在夏季开放，花朵呈现出淡黄色或白色，有时略带绿色，它们聚集成一串串的穗状花序，非常美丽。香蒲喜欢生长在潮湿的环境中，如湿地、池塘边或者河边，因此它对水分的需求较高。它的繁殖方式主要通过种子进行，但也可以通过根茎分株来扩大植株群体。
菖蒲的种类与开花特点
菖蒲（Acorus calamus）同样是一种多年生草本植物，属于泽泻科。它以具有特殊香味的叶片和根茎而闻名。菖蒲的花序较为独特，形成一个伞形花序，包含许多小花，这些小花通常为绿色或淡黄色。菖蒲的开花期一般在夏季，其花朵较小且不显眼，但整个植株散发出的香气却十分迷人。菖蒲适应性强，能够在多种土壤类型中生长，包括沙土、壤土和黏土，但也偏爱湿润环境。菖蒲不仅有观赏价值，还具有药用价值，常用于制作香料和药材。
总结与比较
香蒲和菖蒲都是能够开花的植物，分别在夏末至秋季开放美丽的花朵。香蒲的花朵为淡黄色或白色，聚集成长串的穗状花序，而菖蒲的花朵则形成伞形花序，颜色多为绿色或淡黄色。两者虽然开花方式不同，但都在各自的生态环境中扮演着重要角色，不仅美化了环境，也具有一定的经济和药用价值。选择种植时，可以根据各自的特点和喜好，以及所处环境的条件来进行选择。