水菖蒲通常在秋季收获。 水菖蒲作为一种常见的
水生植物，不仅具有观赏价值，还具备一定的药用价值。它的根茎部分是主要的收获对象，一般选择在秋季进行采收，此时其药效成分较为丰富。
水菖蒲的生长习性 水菖蒲喜欢生活在水质清洁、阳光充足的环境中，耐寒性强，在我国南北各地均有分布。它可以通过分株的方式进行繁殖，春季栽种后，经过一段时间的成长，在秋季达到最佳收获期。
收获与处理方法 收获时应选择晴朗干燥的天气，将植株从土中挖出后，抖掉根部的泥土，剪去叶片和枯黄的部分，保留根茎。之后需将其晾晒至半干状态，再进行进一步的加工处理，如切片或磨粉等，以便于储存和使用。
药用及食用价值 水菖蒲的根茎含有多种有效成分，如挥发油、生物碱等，被广泛应用于中药领域。传统中医认为它具有开窍醒神、化湿和胃的功效。除了药用外，部分地区还将其作为食材使用，如制作成特色小吃或是入菜提味。