瞿麦不仅仅是一种花卉，还是一种中药材。在平时收割瞿麦的话，一般需要在距离地面3cm的地方，像割韭菜一样收割，这样主要是为了使瞿麦植株更好的重新发芽。但是如果在越冬之前收购的话，需要贴近地面收割，这样能够保护瞿麦的根部。