北方榆叶梅（学名：Prunus padus）的种子采摘时间通常在晚秋至初冬之间。以下是一般情况下北方榆叶梅种子的采摘时间：

1. 观察果实成熟度：观察榆叶梅果实的外观和颜色。成熟的果实通常会变得黑色或深紫色，并且果实质地会变硬。

2. 选择合适的时间：在果实完全成熟但尚未开裂之前，选择合适的时间进行采摘。这通常发生在晚秋季节。

3. 小心采摘：使用剪刀或手工小心地将榆叶梅果实剪下。避免过度摇晃或损坏果实。

4. 种子处理：将采摘到的榆叶梅果实放置在温水中浸泡12到24小时，以帮助种子松动和准备播种。

具体的采摘时间可能因气候、地理位置和品种而有所不同。建议在采摘之前参考当地的园艺指南或向当地的园艺专家咨询，以获得特定地区和品种的最佳采摘时间。