富含蛋白质的植物性食物在素食者和希望增加膳食蛋白摄入量的人群中非常受欢迎。以下是一些高蛋白植物性食物的列表，它们不仅能够提供人体所需的蛋白质，还含有丰富的维生素、矿物质和其他营养成分：

豆类及豆制品

• 黄豆：每100克可提供约36克蛋白质。
• 黑豆：每100克约含21克蛋白质。
• 红豆：每100克含有约24克蛋白质。
• 绿豆：每100克大约含有21.6克蛋白质。
• 豆腐：每100克提供约8克蛋白质（根据硬度不同有所变化）。
• 豆浆：一杯(约240毫升)无糖豆浆大约含有7-8克蛋白质。

坚果与种子

• 花生：每100克含有约25克蛋白质。
• 杏仁：每100克提供约21克蛋白质。
• 核桃：每100克含约15克蛋白质。
• 亚麻籽：每100克约含18克蛋白质。
• 奇亚籽：每100克含有约16.5克蛋白质。
• 南瓜籽：每100克含有约30克蛋白质。

全谷物

• 藜麦：每100克含有约14克蛋白质，是少数含有全部九种必需氨基酸的植物之一。
• 燕麦：每100克含有约16.9克蛋白质。
• 小麦：尤其是硬质小麦品种，如斯佩尔特小麦，其蛋白质含量较高。
• 糙米：每100克提供约6.8克蛋白质。

其他

• 螺旋藻：一种蓝绿藻，每100克可提供高达50-70克的蛋白质。
• 豌豆蛋白粉：专为补充蛋白质而制备的产品，通常每份含有20-25克蛋白质。

通过合理搭配上述食物，可以确保饮食中蛋白质来源多样化，并满足身体对这种重要营养素的需求。这些食物也是良好的纤维、维生素和矿物质来源，有助于促进整体健康。