美女樱（Prunus × yedoensis）的种子采收时间通常在秋季。以下是一般的种子采收时间和步骤：

1. 观察成熟度：当美女樱树上的果实开始变成黄色或橙色，并且果实较为饱满时，表明它们已经成熟。您可以观察树上的果实颜色和大小，以确定是否适合采收。

2. 验证种子成熟：打开部分果实，检查的种子。如果种子呈现出健康的棕褐色，并且没有明显的软化或腐烂迹象，那么它们很可能已经成熟并可以进行采收。

3. 采集种子：使用剪刀或手套等工具，将成熟的美女樱果实剪下。将果实放入容器中，然后轻轻压碎果肉以释放种子。注意不要过度损坏或碾碎种子本身。

4. 种子处理：将采集到的种子放入清水中，去除果肉残渣。随后，将种子晾干，最好将其摆放在通风良好的地方，并避免阳光直射。

种子的收集时间可能会在不同地区和气候条件下有所差异。在实际采收之前最好了解美女樱树在您所在地区的特定生长周期和果实成熟度指标。