什么草本植物蛋白质含量高的

一些草本植物不仅提供丰富的营养素，还含有相对较高的蛋白质，这使得它们成为素食者和寻找植物性蛋白质来源的人的理想选择。以下是一些蛋白质含量较高的草本植物：

• 豆腐：由大豆制成，每100克含有约8克蛋白质。
• 豆类（如扁豆、黑豆、红豆等）：不仅富含蛋白质，而且含有多种维生素和矿物质。扁豆每100克干重可提供25克左右的蛋白质。
• 藜麦：虽然通常被当作谷物使用，但它是属于藜科的一种草本植物。藜麦含有所有九种人体必需氨基酸，每100克煮熟的藜麦约含4至5克蛋白质。
• 奇亚籽：原产于墨西哥，是阿兹特克人的传统食物之一。奇亚籽含有大量纤维、抗氧化剂以及蛋白质，每100克奇亚籽含有约16.5克蛋白质。
• 芝麻：除了丰富的钙质外，芝麻也是蛋白质的良好来源，每100克芝麻含有约17.7克蛋白质。
• 亚麻籽：除了高含量的Omega-3脂肪酸外，亚麻籽同样提供不错的蛋白质量，每100克亚麻籽含有约18克蛋白质。
• 南瓜籽：是锌的良好来源，并且每100克南瓜籽含有约30克蛋白质。

这些草本植物及其种子提供了多样化的植物性蛋白质来源，适合纳入日常饮食中以增加蛋白质摄入量。不过在考虑任何特定食物作为蛋白质来源时，均衡饮食和多样化摄入是关键。